DEFI blé dur : accompagnement à l’écoconception
Le consortium DEFI Blé Dur regroupe des industriels du blé dur : semoule, pâtes alimentaires et couscous qui représentent 95 % de la production de pâtes et 100 % du couscous à l’échelle nationale. Il vise à améliorer, concevoir et développer de nouveaux procédés pour réduire les consommations et améliorer la qualité des productions.
Il regroupe, autour d’un partenaire académique qui est l’INRAE, cinq industriels : Panzani en chef de file, Alpina Savoie, Heimburger (Grand’Mere), Pastacorp et Tipiak Epicerie ainsi que deux concepteurs de solutions : ETIA, ENGIE Cofely.
Contexte
« Le projet DEFI Blé Dur a reçu 5 M€ via le Programme Investissement d’Avenir pour développer la filière de transformation du blé dur » lire l’article (bpifrance.fr)
Les membres du consortium ont exprimé le besoin d’être accompagnés dans leurs démarches d’écoconception de leurs produits, en partant de la réalisation d’une ACV (Analyse de Cycle de Vie) commune puis en disposant d’un outil dédié à l’écoconception afin de personnaliser l’ACV et de tester des pistes d’amélioration propres à chacun.
Missions
Elle s’est déroulée en 2 phases :
- Réalisation de 2 ACV (Analyse de Cycle de Vie), sur une référence pâtes et une références couscous, basées sur des données moyennes issues des industriels
- Développement d’un outil Excel permettant de modifier les données d’entrée de l’ACV pour visualiser leur impact sur les résultats environnementaux
Résultats et livrables
- Animation de la collecte des données moyennes de production auprès des industriels
- Réalisation des ACV pâtes et couscous et analyse des résultats en termes d’impact des différentes étapes du process sur les indicateurs environnementaux
- Développement et mise à disposition d’un outil Excel d’ACV simplifiée, reprenant les flux et les process modélisés en phase 1, permettant aux industriels d’animer leurs démarches d’écoconception
- Animation d’un club utilisateurs de l’outil, maintenance et mise à jour
